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曾经沧海难为水除了高邮以外的咸鸭蛋我实在

来源: 分类:武侠 查看:0次 时间:2021年09月23日

\\曾经沧海难为水,除了高邮以外的咸鸭蛋,我实在瞧不上!\\

汪曾祺老先生有一篇文章《端午的鸭蛋》想必大家的印象都非常深刻。以前在课文里读到他笔下冒油流黄的高邮鸭蛋时,总会情不自禁留下口水。

今天淘最商城就为大家推荐一款来自高邮的咸鸭蛋,让大家也能品尝让汪曾祺都魂牵梦萦的味道!

八鲜桥高邮咸鸭蛋

规格:70g*30枚

市场原价:59.8元

商城特惠:47.8元

汪曾祺曾说“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。” 高邮的鸭蛋到底有多么美味,让汪曾祺有如此高的评价呢?

一筷子下去就流油的鸭蛋

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,油多尤为别处所不及。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱—红油就冒出来了。

汪曾祺

蛋白细腻,蛋黄呈橘红色,且油多。吃在嘴里,细腻绵密,油润醇香,不似别的蛋发干、发粉,入口如嚼石灰。

高邮鸭蛋已经成为了高邮人的名片,有句话叫做“未识高邮人,先知高邮蛋”。高邮的鸭蛋远近闻名,实在是让人向往的味道。

好鸭好水出好蛋

高邮是水乡,出鸭,高邮大麻鸭是著名的鸭种,中国三大名鸭之一,高邮麻鸭性格比较野,是无法关在家里生出蛋来的,所以要散养。高邮湖就是天然的放鸭场,每泳、散步、晒太阳。湖中的小鱼、小虾、小螺便成了它可口的活食。

高邮湖饲养的高邮鸭所产的新鲜高邮鸭蛋,传承历史,在传统加工工艺的基础上结合科学配方精制而成,同时也保留着汪曾祺时代的原汁原味。蛋头大,蛋黄比例大 。而且蛋白

一颗咸鸭蛋,空口、做菜都好吃

咸鸭蛋是陪伴着我们一代又一代的经典美味,配白饭、白粥好吃又方便。敲开蛋壳,轻挑开蛋白,用筷子挖出沙软的蛋黄,流出清亮的油,一口下去,香醇浓郁的味道充盈唇齿间,实在是太诱人了!

咸蛋也是各种佳肴的好佐料,别有一番风味。据《本草纲目》记载,咸鸭蛋能滋阴清肺,降火除热。是一道既美味又健康的美食,非常适合夏天食用!

咸蛋黄炸南瓜

咸蛋蒸肉饼

咸蛋酿苦瓜

汪曾祺就曾写到,苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。大家不妨就配着高邮鸭蛋来做一做这道菜吧!

朱砂豆腐

原料:豆腐、高邮咸鸭蛋、盐、蒜、油等

做法:

将蒜瓣放臼中,加精盐捣成蒜泥(或用刀剁成泥)熟咸鸭蛋去壳,将蛋黄放在案板上,用刀拍成泥状,蛋白挤碎。

将豆腐用冷开水洗净,放入大碗里,加蒜泥和鸭蛋白拌匀装盘内,把蛋黄放在豆腐上,淋入芝麻油,食用时拌匀即可。

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