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这菜很少见了花钱买不到比荠菜还好吃看到一覆盖

来源: 分类:历史 查看:0次 时间:2021年09月25日

伊可真的是个好雇员。他很卖力。 这菜很少见了,花钱买不到,比荠菜还好吃,看到一定别放过,香

这个菜,有认识的吗?我老家管这叫“西田谷”你们叫什么呢?说实话,我小时候这个菜遍地都是,那时叫猪菜,天天放学了去收一篓子回来喂猪的。也不知什么时候起,这个菜很多年不见了,今天早上和妈妈去地里种豆子,意外发现有一片荒地里长了一片,而且特别嫩,发现宝贝一样,立马不种地了,掐了一袋子回家包包子。

这菜很少见了,花钱买不到,比荠菜还好吃,看到一定别放过,香!这个菜处理特别简单,因为没有农药也不招虫子,回来洗一下,注意掐的时候只掐菜的嫩叶枝头的位置,不要带下面带梗的部分,这样更嫩更滑一些。

锅里烧开水,倒到锅里烫一下捞到凉水盆里浸一个小时左右。这里调上面,我们今天是包烫面包子,皮薄馅多,好吃。把面粉开水烫过揉好放置醒半小时。

五花肉切成小丁,加上生抽,食用油,葱花,适量盐煨上半小时。野菜馅不要格外的放一些调料,会野菜自身的鲜味。注意不要切大块肉,因为这个菜烫过好熟,肉尽量切小点好熟。浸好的菜捞出轻轻挤一下水,一定不要挤得太干,那样菜吃起来没营养没菜味了。把菜放到菜板上简单剁剁,包包子不需要剁得太细太碎,这一包菜剁一两分钟就合适。剁好后把菜倒入煨肉的盆里,再加上一点香油和猪油,馅料就完成了。

把醒好的面再揉光滑后切成剂子,擀成薄一些的饼皮,我包的是大肚子包子,这样包虽然丑点,馅多好吃。包好了以后直接装锅,垫上苞米叶或者笼屉布,开大火锅开后蒸十五分钟关火。

出锅啦,好香啊,绿油油的菜已经透出来了,是不是好有食欲呢?妈妈说这个菜不仅吃起来滑溜,还有消炎的药效,这个有待考证哈,好吃是真的,药效是传说,哈哈。

咬一口,象灌汤包一样流汤了,菜滑溜溜的一点不涩,有一种特殊的香味,我不知道怎么形容,象丁香的菜香,非常好吃,这顿午饭把我彻底吃撑了,搭配妈妈做的蒜泥拌的茄子,我一口气吃了8个,肚子饱了嘴还不饱,要是你看到这菜,可一定不要错过,我觉得比荠菜还好吃,口感更爽滑。

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